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#21 #21 ppgjwwpppp dijo: Pero cada pescado es diferente hijo mÃo, pero eso se utiliza una medida más subjetiva, que no un tiempo fijado. Cuando aprendas a cocinar calcularás el tiempo por intuición, casi siempre. No vas a estar mirando el reloj todo el dÃa como un retrasado.Me he sentido identificado,soy de esos que mirar el reloj constantemente
Compra un libro de cocina en vez de ver programas de esos, que nunca sale igual. Y en los libros te dicen cantidad exacta y tiempo exacto -cuidado con pasarse o quedarse corto-.
A mi me parece más complicado entender algo asi como "echar un gramo de sal" que decir el tÃpico pellizco... a no ser q estes familiarizado con los gramos claro! :P
Un par de tardes con cualquier abuelita y te pones al dÃa en un momento!!
El cocinar es un arte no una ciencia exacta y a lo mejor si tu horno no esta a la temperatura exacta no te tardara lo mismo que a otra persona. y lo del "chorrito" o "pizca" es porque ese tipo de cosas varia dependiendo de tu gusto. Ademas no te quejes si vigilas el horno para que no se te queme y controlas un poco tus medidas no te va a salir tan diferente que el de la tele.
No te preoucupes tio, si te pasas de sal o lo quemas demasiado el alcohol lo arregla todo.
Te aseguro que despues de una botella de vozka te da igual si el pescado esta salado soso crudo o quemado.
Para las mañanas de la 1 es un "chirrÃn"!!medida universal donde las haya xD
Chico, no es fan dificl, no se puede dar una medida de tiempo a algo para que se ponga dorado, depende de la comida que sea y de la intensidad de fuego que se use... Un chorreoncito, pues es eso, empiezas a echar cuentas 1/2 segundos y paras. Joder, no se puede medir!!! XD es cuestión de estar ahà de pie y ver lo que tarda o lo que necesita. A medida que vas cogiendo practica pues ya sabes el tiempo que has de usar. Paciencia! ;)
#0 #0 Anónimo dijo: Anónimo, tenÃa que decir que "un chorreoncito" no es una medida de cantidad y "hasta que este dorado" no es una medida de tiempo. Asà no hay quien aprenda a cocinar. TQD"Hasta que este dorado" si es una medida de tiempo. Porque si te dicen 20 minutos y solo tiene que dorarse la parte de arriba y con tu horno por ejemplo solo tarda 10 si lo dejas mas se te quema. Solo hay que saber interpretar. Y lo del "chorrecito" puede llegar a ser discutible. Y digamos que yo aprendi a cocinar asi tambien, y hoy en dia me dedico a ello.
Las dos expresiones se entienden bien alomejor eres tú el que tiene el problema :S
Pues no es una medida estándar pero cuando te metes a la cocina vas agarrando experiencia ¿que quieres todo masticadito y en la boca?
#37 #37 virusestbonafemme dijo: #35 No ya es que lo quieran todo hecho y que sea complicado según ellos... no. Es que en su vida han cogido un cuchillo o una sartén. Porque lleva tiempo, algunas veces tienes que tener bastante paciencia a decir verdad (esperando a que se dore, a que lo que sea). Y sÃ, hay recetas fáciles y riquÃsimas... como las tortillas de patatas, por ejemplo. El caso es la vagancia... y eso lleva a la comida precocinada, comida rapida, un huevo frito (que no digo que no esté rico), pasta y arroz con tomate y filetes; cuando siempre puedes hacer algo mas sabroso, con un pelÃn más de elavoración y que no aburre tanto. estoy de acuerdo contigo, pero la gente tambien recurre a la comida rapida por falta de tiempo por el trabajo.
Pues casi es mejor aprenderse que la comida no hay que quemarla, sino dorarla, y que las cantidades han de ser las justas y necesarias sin pasarse (cosa que se aprende echando un poquito y si falla pos le vas echando más) a que se te olviden las cantidades y tiempos exactos y la cagues.
A mi me hace mucha gracia cosas como "hasta que coja color"...que color... ¿el quemado?
#66 #66 ursiris dijo: A mi me hace mucha gracia cosas como "hasta que coja color"...que color... ¿el quemado?El color que te guste. Hay a quien le gusta el sabor de la comida un poco quemada, y hay quien cuando empieza a dorarse ya le es suficiente.
Ya, pues cuarenta minutos en la cocina de casa de mi padre al preparar bacalao al horno son suficientes. En el de casa de mi madre, es una hora larga. ¿Solución? Hasta que esté dorado.
Y el chorreoncito, es meterle ojo, que no cuesta tanto. Ellos no saben si te gusta con mucho o poco aceite.
Vamos, que no es que ellos no enseñen bien. Es que a ti se te da mal cocinar.
el chorreón es al gusto... mi padre a la ensalada le echa ná y menos de vinagre y yo le echo medio bote
¿Antes de mandarlo, te has parado en leerlo? Tu te piensas que la carne que esté dorando un cocinero va a ser exactamente idéntica a la que dores tú? ¿O la sarten con el mismo diámetro exacto que la tuya? Dios...
Habla por ti, yo tengo 14 años, y me llevo viendo canales de cocina. Eh aprendido muchas cosas, solo tienes que aprender a calcular las cosas ¬¬' Delicada
Hola, soy chef, y en la primera, bueeeno, a veces, tal vez esta mal que digan asÃ, pero si lo dicen es porque es algo que va a gusto tuyo.
Lo segundo, no hay un tiempo definido hasta que algo dore, porque todos los hornos son distintos, cuando estudiaba nos decÃan "deben cocinarlo "x" cantidad de tiempo" y en la escuela lo cocinaba ese tiempo y salia bien. Lo hacia en mi casa esa misma cantidad de tiempo y se quemaba. Hay hornos q cocinan mas fuerte y otros menos.
Si lo haces en una sarten, bueno fÃjate, si esta dorado, esta bien, sino sigue dándole.
El ''chorreoncito'' significa montones de ese ingrediente (aunque ellos crean que es poco),pero venga que el tiempo exacto no te lo pueden decir eso depende de cada persona como lo quiera.
La cocina no es una ciencia exacta, tu tienes que aprender a coger tus medidas y tus periodos de tiempo a tu gusto. Si te gusta mas o menos echo es cosas tuya. una pizca de sal pues es un pellizco que le metes al salero... a no ser que tengas dedos de basajaun no creo que le eches mucha sal. y Lo de hasta que este doradito... pues hizo no creo que sea un misterio tampoco. Mientras no le prendas fuego a la cocina, experimenta.
#45 #45 blueribbon dijo: #43 Es que llevamos razón. No sé si a ti te gusta cocinar, supongo por tu comentario que sÃ. A mà me encanta, y eso que no soy de mucho comer. La cuestión es que si te pierdes en tiempos y cantidades, nunca te va a salir un buen plato. Te saldrá una mezcla, más o menos aceptable. Como tú has dicho, es un arte.Yo también he pensado que te gustarÃa cocinar por lo mismo xD.
Si,si que me gusta.
Al principio esta bien tener algo orientativo,que te guÃe más o menos,con tiempos , cantidades o como se tiene que cortar ,y un largo etc, con el tiempo vas perfeccionando y sin más ayuda que la intuición y el basarte en como te han quedado platos anteriores.
Además cocinar para los demás siempre es muy gratificante.
La cocina no es una ciencia exacta donde todo se mida con metros y segundos como en pasa con la fÃsica. Es como la música, una buena canción te puede gustar o no, te puede llegar a cansar o te puede gustar durante toda tu vida. Pueden reeditarla y cambiar 4 cosas de la canción y te puede gustar más o menos la nueva versión. Y del mismo modo que hay quien tiene buen y mal oÃdo musical, hay quien tiene el gusto en el culo a la hora de cocinar. Ala! Voy a seguir practicando con mi mierda de tortilla.
con el tiempo te daras cuenta de que si. Es mas, lo diras.
Tambien añadiras cosas como "Hasta que veas" o "Hasta que esté", o el mitico "cuando veas que tal"
#66 #66 ursiris dijo: A mi me hace mucha gracia cosas como "hasta que coja color"...que color... ¿el quemado?que haga juego con las cortinas, por ejemplo
#6 #6 MissBlandiblu dijo: Decidme que no soy la única a la que este TQD le ha hecho pensar en la lluvia doradaay madre la que se está meando ahora soy yo, de risa XD .
ti@, hasta que no he leÃdo que eras estudiante de cocina pensaba que estabas hablando de mear
#24 #24 Friducha dijo: Lo de que esté dorado es lógico, los fuegos no son iguales a la vitrocerámicas y al fin y al cabo salta a la vista, lo del chorrito, eso si que es muy impreciso!eso es porque no tienes que echarle una cantidad fija, sino que puedes poner más o menos según tu gusto
pues chico la cocina no es una ciencia exacta, un poco mes de intuición, que si ya no entiendes esto no se que cocinero vas a ser tu...
Lo de "hasta que se dore" no es tiempo, si no que si cocinas en una vitro es diferente a en una de gas y tardas más tiempo...por eso te dicen como debe de ponerse la comida, después si acaba quedando mal le echamos la bronca al cocinero!!
y el chorrito suele ser al gusto del cocinero, ya que si amas el vinagre le echarás un chorrazo y si lo odias o le echas poco o nada....
Aprende a hacer unas salchichas al micro y cuando aprendas a hacer lo básico te vas a lo difÃcil, que suele ser lo que sale en los programas de cocina^^
¿En serio? ¿Tú que piensas que es cocinar? La cocina no entiende de tiempos, ni de cantidades fijas. Todo depende de la cantidad de comida que vayas a hacer, de las cocinas, incluso de los utensilios de cocina y por supuesto de para quien cocines: si te gustan las cosas saladas, si te gustan muy cocidas o poco cocidas, etc.
Es que ningún horno es igual y depende de la cantidad se dora antes o después y lo de un chorroncito significa queda igual un poco más que menos.
Alaaa! ¿Qué quereis? Que te digan "Corta las patatas en medidas de un centimetro cúbico"? Anda que...
Claro, y la presión del aire no afecta en nada...
Aprende a cocinar, que no hace falta el colisionador de hadrones para hacerlo, pero sà un poquitÃn de amor y ganas de aprender.
no todas las sartenes son exactamente iguales, no todos los alimentos son exactamente iguales ni de la misma calidad, no todas las cocinas tienen la misma potencia etc etc etc.. lo que hay que hacer es prestar atención..
TÃpico de Mariló y las mañanas de la 1...
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